Рыба без чешуи практически не существует. У некоторых видов она покрывает все тело от головы до спинного плавника, у других тянется параллельно позвоночнику отдельными полосами. Если чешуи не видно совсем, это значит, что она редуцирована. Она развивается в дерме, или кориуме кожи в виде костных образований. При этом формируется плотный защитный покров.
Рыбы — постоянные обитатели водной среды. Тело у большинства рыб имеет обтекаемую форму и покрыто чешуёй. Чешуя выполняет защитную функцию и от физических повреждений в воде, ведь сама кожа у рыб очень тонкая, и снаружи покрыта слоем слизи, которая выделяется кожными железами.
Рыбы без чешуи под запретом у иудеев. В священном писании «Тора» указано, что в пищу можно принимать лишь виды с плавниками и пластинчатым покрытием. Рыбы без чешуи сравнены с грязными гадами вроде змей, моллюсков.
Вы наверняка знаете, что существуют рыбы, у которых нет чешуи. Такие рыбы встречаются и среди костных, и среди хрящевых рыб. Их очень мало, и часто чешуя все-таки есть, только очень мелкая и плотно прилегающая к телу, поэтому кожа кажется гладкой, например, как у акулы, сома и гольца.
Зачем вообще рыбам чешуя? Чешуя выполняет ряд важных функций, среди которых: маскировка, защита от хищников и паразитов, улучшение обтекаемости, скорости и т.д. Плотный слой костистых пластинок образует панцирь, который оберегает внутренности от высокого давления воды.
Чешуйчатая оболочка предохраняет тело от повреждений о твердые и острые камни. Согласно мнению ученых, древние рыбы имели защитный костный панцирь, который постепенно перестроился в современные чешуйки.
Когда чешуи нет, ее функции частично выполняет слизь, которую бесчешуйчатые рыбы вырабатывают в большом количестве, она даже может быть ядовитой. У некоторых рыб, например, у осетровых, вместо чешуи есть ряды костяных пластинок. Среди рыб без чешуи самые распространенные – это угорь, налим (у него есть чешуйки, но очень мелкие, практически незаметные), вьюн, скумбрия, все осетровые и другие, в том числе байкальская голомянка, про которую мы однажды писали. Также нет чешуи у мурены, для защиты от хищников она покрыта большим количеством слизи.
Осетр
Осетр не имеет чешуи. Эволюции сделала свое дело и их чешуя превратилась в костные наросты, с помощью которых рыба способна защитить своё тело. Снова хочу вспомнить об Иудеях, у них осетра запрещено есть в связи с религией (чревоугодие), а вовсе не из-за чешуи. Рыба распространена в России, по этой причине иногда осетра называют “Российским” хотя это и не верно.
Акула
Это бесчешуйчатая хищная рыба. Но есть три вида акул, которые питаются только мелкими рыбками, планктоном и кальмарами. Хищные акулы кушают различную рыбу, наземных животных. Могут съесть даже дельфина и морскую черепаху. А сами акулы становятся жертвами крокодилов и касаток. Известен такой факт, что акулы едят друг друга. Обычно старая и больная рыба становится жертвой своих же. При температуре воды ниже 20 градусов акулы совершенно ничего не кушают. У них хорошо развит нюх. Живут они не больше тридцати лет.
Налим
Единственный представитель тресковых в пресной воде. По мнению ученых рыба не получила в процессе эволюции чешую по причине того, что обитает в придонной зоне, часто перемещаясь по илу. Чешуя налиму будет больше мешать, чем помогать.
Вторая причина, по которой у налима отсутствует чешуя — это то, что рыба по натуре неторопливая, а без чешуи передвижение в иле эффективнее.
Скумбрия
Это морская рыба. У нее совсем нет чешуи. Еще она не обладает плавательным пузырем. На поверхности тела есть твердые пластины.
У бесчешуйчатой вкусное, полезное, жирное мясо. Иудеи в силу своих убеждений не кушают ее. В мире существует большое количество рецептов, сделанных из мяса этой рыбы. Можно ее пожарить, сварить суп с ней. В составе содержится большое количество витамина В. Плюсом является и то, что маленьких косточек у нее совсем нет.
Скумбрия богата витаминами и микроэлементами. По вкусу мясо у бесчешуйчатой жирное и нежное. Мелких костей у нее нет.
Голомянка
Это вообще отдельный вид рыбы — эндемика, которая обитает только на Байкале. На самом деле эта рыба достойна отдельной статьи. Помимо того, что рыба не имеет чешуи, она еще и прозрачная. А процент содержания жира у нее один из самых высоких. В пищу ее применяют, но только в копченом виде, так как полноценно пожарить не получится.
Также голомянка единственная живородящая рыба в пресной воде.
Угорь
Угорь обладает непонятной внешностью. На фото ниже можно увидеть внешний вид бесчешуйчатого. Похож чем-то на змею. Только тело толще. У этой рыбы нет чешуи. Рот ее напоминает пиявку.
Рождаются бесчешуйчатые в Саргассовом море недалеко от Бермудского треугольника, а взрослую жизнь проводят в речной пресной воде. Охотится угорь с помощью электрического импульса. Он смертелен для рыб среднего размера. Питается моллюсками, червяками, улитками, лягушками.
Является деликатесом. Филе угря богато витаминами и микроэлементами. Сама по себе она не калорийная, но жирная. Ее рекомендуют употреблять тем, кто сидит на диете. Мясо у нее мягкое. Вкус напоминает лосося.
Мурена
Это тоже змееподобные рыбы. Мурены вырастают до 3-ех метров в длину. Вес при таких размерах равен примерно 50-ти килограммам. Однако заметить мурену сложно. У большинства видов маскировочный окрас и надежные укрытия. Поджидая проплывающую мимо добычу, мурены забиваются в донные пещеры, щели меж камней, углубления в песке.
Зафиксированы факты нападения мурен на дайверов. Большинство прецедентов происходили при ночных погружениях. Днем мурены неактивны. Если же не рыба ловит человека, а человек рыбу, бесчешуйчатое создание отправляется на стол.
Мясо мурен считается деликатесом. Звание заслужено еще в древности. Особенно ценили блюда из мурен в Римской империи. Современные рестораны тоже радуют разнообразием рыбного меню.
Сом
Сом является самой большой речной рыбой. Длинное тело его покрыто слизью, которая помогает ему быстро плавать. Чешуя у него есть. Но не как у чешуйчатых рыб. Она такая маленькая и совершенно незаметная. Не вооруженным глазом даже мало кто заметит.
Благодаря широкой голове пищу эта рыба глотает быстро. Зрение у него не очень хорошее. Ориентируется он по запаху. Длинные усы выполняют осязательную функцию. Живут они в основном в ямах, покрытых илом. Кушают любую живность. Могут съесть даже падаль. Есть случаи нападения на животных и птиц.
