Очень важно к рыбным блюдам подобрать оптимальный вариант гарнира. Обычно для этого используется салат к рыбе.
Салат к жареной рыбе
Один из удачных салатов готовится легко, и подходит к отварному, жареному и тушеному рыбному мясу. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- стакан-полтора риса
- упаковка крабовых палочек (100 гр.)
- банка консервированных ананасов
- три вареных яйца
- специи, зелень и соль
- майонез
- оливки.
Процесс приготовления состоит из трех этапов:
- Для начала рис необходимо отварить, а все составляющие мелко нарезать. Добавить к отваренному рису яйца, крабовые палочки, ананасы и зелень. Посолить и поперчить.
- Для любителей пикантного вкуса можно ввести в состав репчатый лук, который предварительно нарубливается и обжаривается.
- В полученную смесь добавляются нарезанные оливки. Несколько штук можно оставить для оформления внешнего вида блюда. Заправкой служит майонез, который добавляется по вкусу (в зависимости от желаемой консистенции).
Другим сложным гарниром к рыбе могут стать различные сочетания картофеля с отварным горошком, фасолью или одним из видов капусты.
Для сложных гарниров могут использоваться не только свежие овощи, но и засоленные, квашенные, жареные, протушенные и маринованные.
Ассортимент овощей, которые могут использоваться в салатах-гарнирах, достаточно широк. Это практически все овощи, растущие на местных огородах. Главное условие при создании гарниров — продумать сочетание овощей между собой.
Самый простой рецепт
Томаты и сыр отлично сочетаются с разными сортами рыбы. Поэтому именно эти ингредиенты входят в состав самой простой обсуждаемой закуски. Если угощение готовится не в сезон свежих овощей, то лучше взять не безвкусные крупные томаты, а сладкие миниатюрные черри. Летом и осенью закуска получится вкусной с розовыми помидорами.
Для блюда нужно взять:
- черри – 8-10 шт. (или 1 крупный спелый томат);
- моцареллу – 80-100 г;
- масло оливы – 35-40 мл;
- горчицу в зернах – 1 ч. л.;
- перец.
По желанию в такое блюдо можно добавлять и соль. Например, если ее недостаточно в запеченной рыбе. Соль всыпается в масляный соус.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Все заявленные в рецепте помидоры требуется промыть и обсушить, используя бумажные полотенца. Черри достаточно разрубить пополам или порезать каждую на 4 части (это зависит от размера томатов). Если используется крупный помидор, его нужно будет измельчить дольками.
- Моцареллу можно резать произвольно. Если она приобретается целым крупным куском, то – небольшими кубиками. Если выбираются сытные мини-шарики, каждый будет достаточно разрубить пополам.
- Для приготовления соуса необходимо соединить масло оливы, зерновую горчицу и перец. На этом этапе также можно использовать соль и дополнительные пряности. Например, хорошо впишется в соус орегано и гранулированный чеснок.
Останется только смешать все подготовленные выше компоненты салата и полить их заправкой. После можно сразу подавать угощение к столу.
В такой вариант закуски вкусно добавлять любую зелень. Например, подойдет руккола, шпинат, итальянская салатная смесь, петрушка. Можно использовать какой-то один из перечисленных ингредиентов или же взять сразу смесь.
Несколько простых салатов
К рыбе подходит множество салатов, использовать множество ингредиентов и жирные заправки не нужно. Для диетических рецептов выбирают всего несколько компонентов (морковь, помидоры, шпинат, фасоль), которые придадут блюду свежесть и пикантность.
Если хочется чего-то более сытного, то обратить внимание лучше на полноценные гарниры. На первом месте самый простой и легкий салатик из моркови с сыром.
Для приготовления потребуется
- 2-3 морковки среднего размера,
- 100 грамм твердого сыра,
- несколько зубчиков чеснока,
- щепотка соли и перца.
Для заправки использовать лучше сметану, но подойдет и майонез.
Морковь следует очистить, нарезать тонкой соломкой ножом или овощечисткой. Сыр натереть на средней терке, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить.
Заправить майонезом или сметаной, хорошо перемешать и подавать охлажденным.
Второй салат готовится еще легче, однако является самым популярным. Для него берут
- 7-10 штук черри,
- 100 грамм моцареллы,
- 40 мл оливкового масла,
- чайную ложку горчицы в зернах и немного молотого перца.
Все овощи помыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Салат распределить по тарелке, сверху выложить черри, нарезанные половинками. Моцареллу порезать на крупные кубики и добавить в тарелку. Последний шаг – заправить блюдо маслом, посыпать горчицей и перцем.
Третий салат немного дольше готовится, но обязательно понравится всем любителям необычных сочетаний продуктов.
Ингредиенты для приготовления есть на каждой кухне:
- картофель небольшого размера – 3-4 шт.;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- корнишоны – 100 г;
- одна крупная луковица;
- масло подсолнечное – 3-5 ст. л;
- сыр твердых сортов – 70 г;
- соль и любимые специи.
Шампиньоны очистить, нарезать пластинками и обжарить на масле до готовности. Картошку очистить, отварить до мягкости и нарубить крупными кубиками. Огурцы порезать кружочками, лук – полукольцами, сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, заправить остатками масла, посолить и поперчить.
К копченой
Подобрать к жирной рыбе, приготовленной таким способом, гарнир, труднее всего. Он должен быть очень легким, чтобы трапеза не получилась слишком перегруженной.
Подойдет смесь тушеных овощей: кабачков, зеленого горошка, мелкой моркови со свежей зеленью. Еще один очень хороший вариант – запеченная в духовке картошка с перепелиными вареными яйцами под сырной корочкой.
Салат из морской капусты
Блюда из рыбы богаты фосфором и йодом. Именно это их качество подвигло выделить вторник и четверг в системе общепита в качестве рыбных дней.
Употребляя рыбу дважды в неделю, вы обеспечиваете свой организм важнейшими микроэлементами. Говоря о том, какой салат к жареной рыбе подходит лучше всего, неплохо вспомнить о принципе подобного.
Что может лучше подойти к рыбе, чем салат из морской капусты? А готовить его очень просто. Вам потребуется:
- Морская капуста консервированная — 200 г.
- Морковь, огурец и луковица — по 1 шт.
- Майонез, горчица по вкусу.
Теперь нужно выложить капусту в салатник, измельчить огурец и морковь. Лук нарежьте и обдайте кипятком. Заправьте салат по вкусу и подавайте к столу.
Салат греческий к рыбе
Залогом успешного салата — являются свежие овощи, качественные оливки без косточек, хорошее оливковое масло. За счет своих уникальных вкусовых качеств, он стал очень известным. Он имеет множество разновидностей и готовится по-разному в зависимости от региона. Итак, мы приступаем к приготовлению!
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 шт
- Огурцы – 5 шт (небольшого размера)
- Перец болгарский – 2 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Фета – 250 гр
- Маслины – по вкусу
- Оливковое масло – 5 ст ложек
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Соль, перец и орегано — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Моем овощи, затем начинаем их нарезку: огурцы нарезаются крупными кусочками, помидоры разрезаем пополам и каждую половинку режим примерно на пять частей.
3. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем крупными кусочками. Для более красочного блюда мы взяли перец двух цветов: желтый и красный.
4. Крошим репчатый лук полукольцами, и смешиваем нарезанные овощи в тарелке.
5. Смешиваем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.
6. Нарезаем сыр кубиками примерно 1-1,5 см.
7. Выкладываем на тарелку с овощами нарезанный сыр, оливки, заправляем все оливковым маслом со специями. Сверху посыпаем сушенным или свежим орегано. Наш сытный и в тоже время легкий салат готов. Приятного аппетита!
Теплый салат
Выручит каждую хозяйку, которая хочет накормить гостей не только вкусным, но и полезным блюдом. Выбирая, какой салат подать к жареной рыбе, не забывайте и о красоте блюда. Этот вариант отлично подойдет к жареной или запеченной рыбке, делая ее не просто вкусной, а потрясающей. Вам потребуется:
- Баклажан, морковь и цуккини — по 1 шт.
- Томаты черри — 10 шт.
- Фасоль стручковая — 150 г.
- Картофель — 3 шт.
- Лимонный сок — 25 мл.
- Итальянские травы, соль, перец, оливковое масло.
Овощи нужно нарезать, приправить лимонным соком, травами, маслом, солью. Выложите их в форму и затяните ее фольгой. Время приготовления — 20 минут при 200 градусах. После этого фольгу снимают и готовят блюдо еще 15 минут. Подают в теплом виде, но гарнир очень хорош и холодным
К тушеной
К рыбе в таком виде больше всего подходят нежные крупы и каши. Можете сварить гречку или рассыпчатый рис. Подойдут так же и овощи. Они могут быть свежими или тоже тушеными, отдельно или прямо вместе с сухой рыбой. Подойдут морковь, цветная капуста, кабачки, брокколи. Если вышеперечисленные варианты вас не устраивают, приготовьте картофельное пюре со сливками.
К горбуше салат к рыбе красной
Взглянув на рецепт следующего гарнира, вы можете посчитать, что он выходит слишком простым, но это не так. Печеная картошка с луком, чесночком и зеленью – идеальное дополнение в аппетитной горбуше.
Это блюдо прекрасно подойдет еще и ко многим другим сортам рыбки. Обязательно попробуйте приготовить печеную картошку, она гарантировано вам понравится.
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- соль, черный молотый перец – на ваш вкус;
- лук – 4 шт.;
- масло растительное – 50-70 мл;
- чеснок – 10 зубочков;
- свежий укроп – 150 г.
Способ приготовления:
- Почистите картошку лук, чеснок. Измельчите укроп.
- Картошку нарежьте мелкими кубиками, а лук полукольцами. Чеснок раздавите.
- Противень застелите фольгой. Выложите картофель, перемешанный с луком и чесноком, посыпьте укропом. Равномерно полейте маслом, посолите, поперчите.
- Пеките в духовом шкафу, заранее прогретом до 180 градусов, порядка 50 минут.
Салат к рису
Такой салатик прекрасно подойдет к рису и рыбе, он сочный, с рыбным вкусом.
Отварите рис, приготовьте салат и подайте с соевым соусом.
Описание приготовления
Отварите рис и подайте такой вот салат с рыбой, морковью, огурцом, яйцами и вам больше ничего не понадобится. Такое блюдо вполне заменит легкий ужин.
Основной ингредиент:
- Рыба отварная или жареная — 250 Грамм
- Морковь отварная — 1 Штука
- Огурец маринованный — 1 Штука
- Яйца вареные — 2 Штуки
- Майонез — 2 Ст. ложки Соль, перец черный — По вкусу
- Горчица французская — 1 Ст. ложка (по желанию)
- Зелень для украшения — По вкусу
Приготовление:
1. Рыбу заранее обжарить или отварить. Яйца и морковь отварить.
2. Морковь очистить, нарезать кубиками.
3. Огурец порезать кубиками.
4. Яйцо очистить, порубить кубиком.
5. С рыбы снять кожу, убрать кости. Порезать или разделить на кусочки руками.
6. Все составляющие салата сложить в салатник, добавить горчицу, майонез, соль, специи.
7. Перемешать. Салат готов. Украсить зеленью.
Приятного!