Мелкая рыбка мойва – чемпион по годовой добыче. Боле полумиллиона тонн ежегодно добывается в холодных морях и отправляется на прилавки магазинов всего мира. Недорогая мойва считается одной из самых вкусных и полезных обитательниц морских вод.
В этой рыбе содержится очень большое количество белков, которые очень легко усваиваются нашим организмом, а благодаря малому количеству соединительных тканей эта рыба еще и легко выводится из организма
Состав мойвы
Химический состав мойвы можно без преувеличения назвать уникальным. В ней содержатся незаменимые для человеческого организма полезные вещества:
- омега 3 и омега 6 жирные кислоты, которые гарантируют нормальную работу мозга, сердечно-сосудистой системы, способствуют укреплению зрения и кровеносных сосудов;
Мойву советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии
- большое количество цианокобаламина (витамин В12) и холикальцеферола (витамина D), которые особенно важны для женского организма с учетом его физиологии;
- незаменимые аминокислоты, включая лизин, треонин, цистеин, метионин. Каждая из аминокислот обладает набором индивидуальных свойств, причем содержание этих веществ в мойве выше, чем в растительных продуктах;
Врачи очень рекомендуют включить мойву в ежедневный рацион людям, которые страдают сахарным диабетом. Благодаря своему уникальному составу, при регулярном употреблении эта рыба способна значительно понизить уровень сахара, содержащегося в крови, а также улучшить количество вырабатываемого организмом инсулина.
- полезные минеральные вещества, включая калий, натрий, фтор, бром, а также фосфор, помогающий усвоению кальция, профилактике остеопороза, кариеса и растворению почечных камней;
- высокое содержание уникального природного вещества селена, который укрепляет иммунные силы организма, участвует в формировании костного скелета;
- большое количество йода, предотвращающего проблемы с щитовидной железой.
У таурина есть четыре основных действия, важных для человека:
- Выделяясь с желчью, усиливает метаболизм жиров, то есть помогает растворять жиры.
- Способствует росту мышечной массы, формируя сосуды в мышцах. Спортсмены включают в свой рацион много продуктов, богатых таурином.
- Таурин успокаивает нервную систему, подавляя её возбуждение.
- Влияет на состояние сетчатки глаза, улучшает восприятие зрительных рецепторов, улучшая зрение и состояние головного мозга.
Для здоровья и красоты организма важны аминокислоты, содержащиеся в мясе мойвы. Так, за счет лизина образуется коллаген, обеспечивающий нормальную работу суставов. А цистеин не только участвует в выработке коллагена, но и способствует выводу из организма токсичных веществ, снижению радиационной нагрузки, нормализации пищеварения, быстрой регенерации тканей.
Врачи рекомендуют мойву для питания послеоперационных больных, а также тех, кто пострадал от ожогов и кожных травм.
Мойва почти на четверть состоят из белков, а это значит, что ее можно есть при ожирении и для снижения веса. Более того, в 100 г сырой и отварной мойвы содержится всего 116 калорий. Это очень мало, учитывая прекрасную насыщающую способность мяса мойвы.
Ежедневное употребление всего 100 граммов мойвы является отличной профилактикой инсультов и инфарктов.
Состав 100 гр. мойвы
В мойве содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, аминокислоты метионин, цистеин, треонин и лизин, а также белок.
Состав 100 гр. мойвы в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- В2 – 8%;
- В6 – 7%;
- Е – 5%;
- А – 4%;
- В9 – 4%.
Минералы:
- йод – 33%;
- фосфор – 30%;
- калий – 12%;
- магний – 8%;
- кальций – 3%;
- железо – 2%.
Калорийность мойвы – 116 калорий в 100 гр.
Не обделил бог мойву и аминокислотами. По количеству наиболее важных из них — лизина, таурина, метионина, треонина и цистеина
Вред мойвы
Мойву нельзя есть людям с аллергией на морепродукты и рыбу.
Нельзя злоупотреблять копченой мойвой. Во время копчения рыбы в ней образуются канцерогены, которые провоцируют развитие рака. Кроме того, процесс копчения не гарантирует полного устранения кишечных паразитов.
