Салат мимоза с горбушей – пошаговый классический рецепт с фото

Салат «Мимоза» – классическое блюдо на любом новогоднем столе. По популярности это блюдо ничем не уступает привычному Оливье. Приготовить эту закуску очень просто, при этом она порадует своим вкусом и оригинальным внешним видом, как гостей, так и домочадцев.

Рецепт салата Мимоза с отварной горбушей

Ингредиенты:

• Картофель отваренный в мундире – 4 шт.
• Морковь отваренная – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Горбуша свежая – 250 – 300 гр.
• Майонез

Приготовление:

1. Подготавливаем все составляющие нашего салата – очищаем картофель и натираем его на крупной терке, морковь очищаем и трем на средней терке, яйца отвариваем, отделяем желтки от белков, лук мелко шинкуем, лучше брать сладких сортов, либо на несколько минут залить горячей водой, чтобы убрать горечь
2. Теперь рыба, кусок горбуши нужно натереть специями, используйте те, что вам больше всего нравится, и отварить её на пару, если у вас нет пароварки, то можно отварить и в воде с использованием специй и приправ для рыбы.
3. Остывший кусок горбуши нужно разобрать – отделить мясо от костей и мясо измельчить вилкой
4. Теперь собираем наш слоёный салат, в приготовленный салатник, первым слоем выкладываем картофель и на него слой рыбы
5. Промазываем майонезом, выкладываем лук и морковь, которую тоже смазываем майонезом
6. Натираем яичные белки, слегка промазываем майонезом
7. Последний штрих – трем желтки
8. Накрываем салатник пищевой пленкой и ставим на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался
9. Нарезаем на порции и подаем на стол

Приятного аппетита!

Советы

Для приготовления салата очень важно выбирать ту консервированную горбушу, которую вы уже пробовали. Конечно, подходят и любые другие рыбные консервы, но именно горбуша дает неповторимый вкус. Эксперименты допустимы, но явно не перед праздниками. Кстати, специалисты не рекомендуют приобретать консервы, которые были изготовлены более чем 6 месяцев назад, поскольку постепенно рыба теряет вкус.

Теперь немного о майонезе. Разумеется, лучше всего к домашнему салату подходит именно домашний майонез, но не всегда есть время его готовить. Поэтому можно взять и магазинный вариант, но покупайте только ту продукцию, которая хорошо себя зарекомендовала. От майонеза зависит многое, испортить салат неудачно подобранной заправкой очень легко.

Важно! Многие хозяйки задаются вопросом, стоит ли сливать с консервов масло. Это вопрос строго индивидуальный, поскольку некоторым нравится данное блюдо по нежнее, а кому-то это непринципиально. Закуска будет таять во рту, если вы оставите масло в консервах.

Как приготовить салат «Мимоза» с консервированной горбушей по классическому рецепту

Подготовим все необходимые продукты, для приготовления вкусного салата «Мимоза»:

• Горбуша консервированная 1 банка
• Картошка средняя 3 шт.
• Морковь большая 1 шт.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 200 гр.
• Лук зелёный 1 веточка
• Соль поваренная по вкусу

Приготовления:

• Сварите картошку, не снимая шкурки. Желательно брать клубни не слишком рассыпчатых разновидностей, например, красный картофель не подходит. После варки воду слить и дать овощу остыть.

• Отварите морковь, ее предварительно необходимо почистить. Здесь время варки составит всего 10 минут. Некоторым людям нравится морковь в салате в сыром виде, но лучше все же довести овощ до мягкости.

• Сварите яйца: опустить их в холодную воду, вскипятить, затем огонь убавить и с того момента готовить 8 минут. Обдайте яйца холодной водой, это позволит без проблем избавить их от скорлупы.

• Лук очистите, и помойте, а затем мелко нашинкуйте.

• Залейте овощ кипятком, чтобы он отдал свою горечь и неприятный вкус. Как только овощ немного постоит, отбросьте его на сито и окатите холодной водой.

• Возьмите салатник или блюдо для подачи (если есть специальная круглая форма) и положите на дно горбушу. Помните ее вилкой.

• Залейте полученную массу майонезом. Достаточно будет буквально пары столовых ложек.

• Аккуратно разложите сверху лук. Выровняйте полученный слой, чтобы он выглядел красиво.

• Пропустите картофель сквозь среднюю терку.

• Добавьте картошку в салат и выровняйте слой, только не мните слишком сильно, чтобы не получилось пюре.

• Полейте майонезом, тоже всего две столовых ложки.

• Теперь потрите морковь на средней или мелкой терке.

• Положите овощ на картофельный слой.

• Залейте майонезом.

• Вареные яйца поделите на белки и желтки.

• Для начала измельчите белки при помощи ножа или средней терки.

• Массу расположите на морковном слое.

• Смажьте майонезом.

• Теперь потрите на мелкой терке желтки.

• Выложите их верхним слоем. Чем ярче желтки, тем лучше и аппетитнее выглядит салат. На этом этапе слегка посолите салат. Много соли не нужно, так как горбуша достаточно соленая.

Украсить верх «Мимозы» можно на свой выбор: например, посыпать измельченным зеленым луком или другой зеленью.

Салат «Мимоза» с консервированной горбушей готов. Готовое блюдо можно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы оно хорошо пропиталось, а потом уже отправлять на стол.

Очень простой рецепт салата Мимоза с горбушей

Готовим этот чудный салат со свежей горбушей.

Нам понадобится:

• Горбуша свежая – 1 шт.
• Сыр – 300 – 350 гр.
• Яйца — 8 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

1. Первым делом подготавливаем рыбу, разделываем – отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности, плавники, счищаем чешую, хорошо промываем и режем на куски.
2. Складываем куски рыбы в посуду и присолив, готовим её в микроволновой печи 12 – 15 минут, после чего даем ей остыть.
3. Отвариваем яйца вкрутую, заливаем холодной водой, чтобы легче остужались и очищаем.
4. В приготовленный салатник натираем на мелкой терке яичный белок от 4 яиц, разравниваем слой по всей поверхности салатника.
5. Далее, также на мелкой терке трем сыр, на это уйдет половина приготовленного куска, те кто любит аромат под копчености, можно использовать копченый сыр.
6. Теперь рыба, тоже половину остывшей горбуши, на отдельной тарелке, отделяем кожу, выбираем все кости, разминаем её вилкой и выкладываем в салатник.
7. Сверху смазываем майонезом.
8. Поверх майонеза натираем на крупной терке масло, перед этим, его необходимо заморозить в холодильнике.
9. Мелко нарезаем луковицы и выкладываем на масло.
10. Далее все слои повторяются – яичный белок, сыр, рыба, майонез.
11. Завершающим слоем будет мелко натертый яичный желток.

Салат готов, его можно украсить зеленью, здесь для вашей фантазии безграничное поле деятельности.

Мимоза с горбушей и сыром – классический рецепт

С любыми рыбными консервами закуска получается превосходно, но с горбушей – это нечто! Необыкновенно нежная, очень вкусная, сочная, с красивой прослойкой розоватого мяса. Тает во рту, просто пальчики оближешь!

Возьмем для салата:

Мимоза готовится из продуктов, которые выкладываются на блюдо послойно, а между слоями промазываются майонезом

Чтобы начать формирование салата, нужно подготовить продукты:

• Отварить вкрутую куриные яйца. Опустить в холодную воду, очистить. Отделить белки от желтков. Натереть те и другие на мелкой терке.
• Отварить и почистить морковь.
• Репчатый лук освободите от шелухи и очень мелко нарежьте. Горьковатый лук может испортить вкус блюда, поэтому его нужно поместить минут на 10 в горячую воду. Можно даже замариновать. Добавьте в воду немного соли, сахара и ложечку 9% уксуса.
• Сливочное масло и сыр, чтобы их было легко натирать, пару часов подержите в морозилке.
• Горбушу выложите на тарелочку и разомните вилкой. Если рыбного сока немного, можно его добавить к рыбке и перемешать. Если много, лучше удалите, чтобы не получилась размазня.

Итак, поехали! Возьмем сервировочное блюдо, в которой начнем собирать угощение.

• Первый слой состоит из натертых яичных белков. Равномерно распределим их по дну тарелки. Чуть-чуть подсолим. Нанесем сеточку майонеза.

• Вторым слоем выложим горбушу. Разровняем вилочкой. Немного примнем.

• Третий слой — мелко порезанный лучок. Не ленитесь! Режьте меленько. Лук не должен выделяться среди других ингредиентов и хрустеть на зубах. Он дает вкусовую нотку, особенно если замаринован.

• Четвертый слой – сливочное масло. Вынимаем брусочек из морозилки и натираем прямо в салат. Вкус станет приятнее. А кто боится жирности, может исключить этот ингредиент.

Хотя, масла  в закуске очень немного и лишние 5 грамм на порцию ваш вес не повысят и холестерин не прибавят.

• Поверх масла наносим майонезную сеточку.

• Пятый слой – натертый сыр. Натираем его прямо в салат. Вилочкой равномерно разносим по поверхности.

• Шестой слой – морковка. Натираем ее точно также прямо на предыдущие слои.

• Наносим обильную сеточку из майонеза.

• Сверху покрываем салатик ярким желтком, который натираем на мелкой терке непосредственно на поверхность мимозы.

Наши усилия вознаграждены! Красивая, аппетитная, очень вкусная закуска готова! Можно поужинать с семьей этой вкуснятиной. А если украсить, то мимоза превратится в великолепное праздничное блюдо. Всем приятного аппетита!