Горбуша сочная

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Диетическое блюдо, готовится без масла, да и красная рыба – низкокалорийный продукт. Сегодня мы расскажем вам о простых рецептах запекания горбуши в фольге.

Горбуша, запеченная в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • одна горбуша среднего размера;
  • 150 грамм сыра твердых сортов;
  • 1/2 стакана кефира, 1/3  стакана клюквы;
  • пищевая фольга.

Если у вас нет клюквы, вы можете заменить ее на красную или белую смородину или же вообще не использовать ягоды. Блюдо получится не менее вкусным, но уже не таким красивым.
Выпотрошите горбушу, разрежьте на порционные кусочки.

Горбуша

Горбуша разрезаем на порционные кусочки

Кусочки рыбы оставьте на 20 минут в кефире. После кефира рыба получится более нежная.

Оставляем рыбу в кефире

Присолите кусочки горбуши и положите на фольгу, сверху выкладываем сыр и ягоды.

Выкладываем горбушу на фольгу

Накрываем рыбу фольгой и отправляем в духовку на 20 – 25 минут при температуре 180 градусов.

Отправляем в духовку

Если вы хотите, чтобы рыба получилась зажаристой, то не накрывайте рыбу целиком, а сделайте из фольги, что-то вроде глубокой тарелки в которой и будет готовиться рыбка.

Результат - горбуша запеченая

Горбуша запеченая в фольге

Запекать рыбу в духовке дело не хитрое и освоить этот прием кулинарного искусства под силу любому. Главное – чтобы было желание.

Стейк горбуши, приготовленный в фольге

Итак, если вы хотите приготовить отменную запеченную рыбу с использованием горбуши в качестве главного ингредиента, попробуйте один из нижеописанных рецептов. Главное, тщательно соблюдайте рецептуру и готовьте с удовольствием.

стейки горбуши, запеченные в фольге

Далеко не все любители вкусной рыбы знают как правильно ее готовить. Для того чтобы стейк получился мягким и сочным, необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • Горбуша — 1 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Помидор (среднего размера) – 3 шт.
  • Сыр – 200 г.
  • Майонез (67%-й) – 200 мл.
  • Оливковое масло – 5 ст. ложек.
  • Шафран – несколько веточек.
  • Соль, перец – по вкусу.

Первым делом следует подготовить должным образом рыбу. Сначала тщательно вымойте тушку, затем почистите ее и хорошо обсушите. Разрежьте на порционные куски. После этого можно заняться помидорами и лимонами. Вымойте их, обсушите и нарежьте острым ножом тонкими кружочками (если продукты слишком крупные, то режьте полукольцами).

Следующий этап – сыр. Нарежьте его слайсами (если у вас нет слайсера, аккуратно нарежьте сыр тонкими не очень широкими пластинками).

Для горбуши предпочтительно использовать не очень твердые сыры, чтобы нож мог скользить по продукту, а не ломать его. Кроме того, сыр должен придавать продукту мягкий сливочный вкус

Разрежьте фольгу на несколько частей (по количеству стейков) и тщательно смажьте оливковым маслом. Затем положите на нее несколько колечек лимона, на них – помидор, сверху положите стейк, предварительно посыпанный смесью соли и перца. На каждый стейк положите по небольшой щепотке шафрана. Слегка прикройте все фольгой, но обязательно оставьте свободное пространство, чтобы рыбка и овощи могли пустить сок.

Отправьте продукты на противень, в который можно добавить немного воды, и поставьте его в духовку (200 градусов) на 35—40 минут. За 5—7 минут до готовности выньте блюдо из духовки и положите на каждый стейк сырный слайс, отправьте обратно в духовку. Готовое блюдо при желании можно украсить свежей зеленью.

Горбуша запеченная в духовке в фольге с овощами

Горбуша, приготовленная в духовке – продукт диетический, очень полезный и взрослым, и детям. В этом рецепте полезно все: и сама рыба, и овощи, на которых готовится рыба, и способ приготовления. Готовится блюдо быстро, получается – вкусно.

Ингредиенты:

  • горбуша свежемороженая – 700 г;
  • морковь – 400 г;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидоры черри – 8 шт.;
  • лимонный сок – с 1 лимона;
  • масло растительное;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть длинной соломкой (можно натереть на терке для корейской моркови).
  2. Перец очистить от плодоножки с семенами, нарезать тонкой соломкой.
  3. Лук репчатый очистить, нарезать тонкими полукольцами.
  4. Горбушу, не снимая кожу, разделать на 2 больших филе.
  5. Морковь, перец и лук посолить и обжарить в масле до полуготовности.
  6. Включить духовку для разогрева на 190 градусов.
  7. На кусок фольги положить половину обжаренных овощей.
  8. Филе горбуши натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Выложить одно филе кожей вниз на овощи, полить филе маслом.
  9. Фольгу завернуть.
  10. Оставшиеся овощи и филе также завернуть в фольгу.
  11. Противень с заготовками поставить в разогретую духовку на 15 минут.
  12. Для получения корочки открыть фольгу. На овощи положить половинки помидоров черри срезом вверх и оставить блюдо в духовке еще на 8-10 минут.

Подать блюдо можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

Горбуша, запеченная целиком в духовке с лимоном

Запеченная в духовке рыбка всегда становится главным украшением праздничного стола. Красная рыба, запеченная в фольге – получается сочной, вкусной и является блюдом легким, которое подходит к любому подаваемому напитку. В дополнение к рыбе можно подавать любые грибы, в нашем случае маринованные лисички.

Рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • 1 горбуша;
  • 1 — 2 лимона;
  • 30 – 40 г стеблей зеленого лука (репчатый лук);
  • 1 ч. ложка соли;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 200 г маринованных лисичек;
  • листья салата для украшения.

Как запечь горбушу в духовке в фольге:

  1. Горбушу промойте и почистите от чешуи. При помощи острого ножа удалите все внутренности и хорошенько промойте брюшко. Не забудьте удалить кровяное скопление под хребтом в брюшке.
  2. Смешайте вместе соль и черный молотый перец, натрите подготовленную тушку снаружи и внутри. Оставьте горбушу мариноваться на 20 – 30 минут. Если у вас есть время лучше всего рыбу оставить на пару часов.
  3. В брюшко горбуши положите промытые стебли зеленого лука и два – три кружка лимона, такая ароматная начинка придаст пикантный привкус горбуше. Если у вас нет зеленого лука его можно заменить на репчатый.
  4. На противень постелите фольгу, желательно сделать два соля. На фольгу налейте 2 – 3 ст. ложки растительного масла и положите сверху рыбу.
  5. Сверху на горбуше сделайте несколько надрезов острым ножом до хребта. Лимоны порежьте сначала на тонкие кружочки, а затем разрежьте пополам. Положите половинки лимонов в надрезы как можно глубже.
  6. Сверху сбрызните оставшимся растительным маслом и заверните плотно фольгой.
  7. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
  8. Запекайте горбушу в духовке около 30 минут. За 5 – 10 минут до окончания запекания разверните фольгу и допекайте рыбу открытой, для придания аппетитной румяной корочки.

Готовую горбушу аккуратно переложите на сервировочное блюдо, украшенное листьями свежего салата. К рыбе добавьте вкусные грибы лисички, либо маринованные, либо обжаренные свежие. Горбуша, запеченная целиком в духовке, в фольге готова. Украсьте блюдо дополнительно дольками лимона и подавайте к столу.

Секреты приготовления

  • Разделывать рекомендуется чуть размороженную рыбу, поскольку сделать это проще, чем полностью оттаявшую.
  • Лучше горбушу чуть не допечь, чем пересушить.
  • Перед выпеканием духовку лучше предварительно разогреть.

Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

Этот вариант приготовления я считаю самым-самым удачным. Мне очень нравится сочетание сметанного соуса и тягучего расплавленного сыра. Я похожим образом частенько и филе курицы запекаю.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Ингредиенты:

  • горбуша;
  • твердый сыр — 100-150 г;
  • помидоры — 2 шт;
  • сметана — 200 г;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • соль, перец и любимые приправы — по вкусу.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Приготовление:

1. Тушку разрезаем пополам вдоль хребта и удаляем сам хребет и косточки. Получившееся филе делим на крупные порционные куски.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

2. Выкладываем куски в форму для запекания (смазывать ее маслом не нужно), солим, перчим и посыпаем любимыми приправами.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

3. Готовим сметанный соус, выдавив чеснок в сметану и хорошенько перемешав.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

4. Получившимся соусом смазываем горбушу.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

5. Затем выкладываем кружочки томатов, которые так же смазываем соусом.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

6. Наливаем в форму 100 мл кипяченной теплой воды, а потом засыпаем все тертым сыром.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

7. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Нежная и сочная горбуша под сыром с помидорами готова. Приятного аппетита!

Как приготовить горбушу со сметаной под шубой

И снова сметанный соус, но уже с грибами. Очень ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Ингредиенты:

  • горбуша;
  • шампиньоны — 200-300 г;
  • сметана — 200 г;
  • сыр — 150 г;
  • молоко — 100 мл;
  • лук — 1 головка;
  • лимон — половинка;
  • соль — 1 ч.л;
  • перец — 1/3 ч.л.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Приготовление:

1. Горбушу разделываем на кусочки, перетираем смесь соли и перца, поливаем соком половины лимона и оставляем на 20 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

2. Пока рыба маринуется, приготовим соус.

Обжариваем измельченные грибы до готовности в небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем мелко порезанный лук и жарим еще несколько минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

3. Молоко смешиваем со сметаной, добавляем по щепотке соли и перца, перемешиваем и выливаем на сковороду с грибами.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

4. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне. Как только смесь закипит, снимаем сковороду с огня.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

5. Выкладываем рыбу в форму для запекания, поливаем ее сметанным соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

6. Затем достаем форму, посыпаем сверху тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке с картошкой

Ну и напоследок оставил самый сытный рецепт. Тут вам и мясо и гарнир сразу вместе.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Ингредиенты:

  • Горбуша
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Майонез
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Тушку разрезаем пополам вдоль хребта, протираем смесью соли с перцем и смазываем со всех сторон не толстым слоем майонеза. Сразу кладем филешки в форму для запекания.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

2. Поверх филе кладем тонкие колечки картофеля. Их тоже посыпаем солью и перцем, а затем раскладываем колечки лука и моркови.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

3. Затем смазываем все майонезом, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге – рецепты

Приятного аппетита!

Как видите, почти из одних и тех же продуктов можно приготовить совсем не похожие друг на друга блюда. Надеюсь, вы смогли выбрать из представленного списка рецепт, который пришелся вам по душе.

Вкусная рыба с картошкой

Горбуша, запеченная с картошкой, готовится просто и быстро, отлично подходит для ужина на скорую руку. В качестве приправы к картофелю можно применять душистые травы, например, майоран или хмели-сунели

Горбуша в фольге в духовке – 8 сочных и вкусных рецептов

Понадобится:

  • 600 г горбуши;
  • 400 г картофеля;
  • 1 большая луковица;
  • 250 г сметаны;
  • подсолнечное масло;
  • специи;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Горбушу очистить, удалить внутренности, промыть и порезать на кусочки. Голову не применять.
  2. Подготовленный картофель порезать тонкими кружочками.
  3. Лук нашинковать, разобрать на кольца.
  4. Противень застелить фольгой. Разложить кусочки горбуши и картошки, посыпать луком.
  5. Рыбу смазать маслом, посолить и приправить черным перцем.
  6. Ломтики клубня посолить и обработать сметаной. Добавить на противень около 50–100 мл воды.
  7. Накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку на 30 минут. Выпекать при 180 градусах.
  8. Снять верхний слой бумаги и убрать в печь еще на несколько минут до выпаривания воды и образования румяной корочки.

Горбуша, запеченная в духовке с морковью, луком и майонезом

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1шт.;
  • майонез ~ 200 г;
  • растительное масло — 5 ст. ложек;
  • соль.

В этом блюде не очень важны пропорции ингредиентов. Главное чтобы разделанное филе рыбы вошло на противень, а овощей можно положить столько, сколько нравиться. Обычно одной горбуши, в зависимости от размера рыбины и аппетита едоков хватает на 3-6 порций.

  1. Сначала готовим лук и морковь. Обжариваем на 1 столовой ложке растительного масла морковь.
  2. Затем так же, с помощью 1 ложки масла, жарим лук.
  3. По отдельности овощи жарим для красоты, для быстроты их можно спассеровать вместе.
    Возможно, в целях экономии времени, вы захотите обойтись без обжарки. Ведь все равно овощи будут запекаться вместе с рыбой. Выбросьте эту мысль из головы. Морковка с луком в духовке не успеют с готовиться. На этом, увы, не удастся сэкономить.
  4. Горбушу потрошим, моем, отрезаем голову и хвост, нарезаем на ломти 5- 7 см. шириной. Каждый ломтик разрезаем пополам, удаляя кости и вырезая плавники. Кожу оставляем.
    Смазываем противень 3 ложками растительного масла и раскладываем на него филе горбуши, кожей вниз.
  5. Не забываем посолить. Распределяем весь лук по кусочкам филе.
  6. Чуть-чуть подсаливаем. Сверху таким же образом выкладываем морковь. Еще немного солим.
  7. И поливаем майонезом. Удобно и красиво это делать в виде сеточки, из дой-пака (пластикового пакетика).
  8. Ставим всю эту красоту в предварительно нагретую до 150-160 градусов духовку. Через 20-30 минут наша рыбка готова.

Совет: Чтобы запеченная рыба не получилась сухой, не размораживайте ее полностью, а только до состояния, когда можно вытащить кости и в таком полузамороженном виде запекайте. А если готовите не замороженную рыбу, положите сверху филе, под лук, несколько небольших кубиков льда. Эта маленькая хитрость поможет горбуше остаться сочной.

Подавать горбушу, запеченную в духовке, можно как отдельно, так и с гарниром. На гарнир хорошо подходит вареный рис или картофельное пюре.
На все приготовление ушло примерно 40 минут, около 15 минут на предварительную подготовку и 25 минут на запекание в духовке, во время которого можно заниматься другими делами.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
GotovimRybu
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!