Сколько жарить рыбные котлеты по времени

Из рыбного филе можно приготовить вкусные, питательные котлеты. Рецептов существует много, но помимо этого, нужно еще знать кулинарные тонкости приготовления, а также —   сколько жарить рыбные котлеты на сковороде. Именно об этом и пойдет речь в сегодняшней статье. Информация будет полезной не только поварятам, но и опытным кулинарам.

Сколько жарить рыбные котлеты

Залогом вкусных котлет будет отлично сделанный фарш, который нужно тщательно вымесить и дать постоять минут 15, чтобы он пропитался ароматами специй. Сколько по времени жарить рыбные котлеты, зависит только от того, какой именно фарш вы взяли для основы, жирная рыба жарится немного дольше, чем постная.

Если вы любите более диетические блюда, то сколько жарить домашние котлеты, будет простым вопросом. Слегка обжарьте их с двух сторон до легкой корочки, затем сложите в сотейник и продолжайте тушить на самом маленьком огне до готовности, минут 25-30.

В духовке

В духовом шкафу котлеты из рыбы готовятся более равномерно, но времени на приготовление требуется больше – 30-40 минут, в зависимости от размера биточков.

Духовку разогреть до 180 ºС.

• Выложить котлеты на противень, смазанный растительным маслом. Если вместо масла противень выстелить пергаментом, то калорийность блюда значительно снизится.
• Поместить котлеты в духовой шкаф и запекать в течение 30-40 минут.

Подавать блюдо можно с соусом: смешать сливки, зелень, измельченный зубчик чеснока и посолить.

На сковороде

Для жарки котлет лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном. После жарки котлеты следует потушить в воде под закрытой крышкой 10-15 минут. Вместо воды можно использовать бульон или молоко.

• На дно сковороды налить растительное масло, чтобы оно полностью его покрыло тонким слоем.
• Разогреть масло на большом огне.
• Убавить огонь до среднего.
• Выложить котлеты, так чтобы они не соприкасались друг с другом.
• Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
• Убавить огонь до минимума. Влить 50 мл воды или бульона.
• Накрыть крышкой и тушить 10 минут, до выкипания жидкости.

На заметку! Если вы любите котлеты, зажаренные до янтарной корочки, панируйте их перед приготовлением. Можно использовать сухари либо пшеничную муку

Замороженные рыбные котлеты

Многие хозяйки предпочитают готовить впрок и замораживают котлеты. В этом случае перед жаркой их размораживать не стоит. Обжаривать такие котлеты нужно 12-15 минут.

• Разогреть сковороду с растительным маслом.
• Выложить котлеты и обжаривать 3 минуты.
• Перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 3 минуты.
• Убавить огонь до среднего и обжаривать еще по 3 минуты с каждой стороны. Крышку закрывать.
• Подавать горячими с любым гарниром.

Полуфабрикаты

Готовые рыбные полуфабрикаты выручают, когда нужно быстро поесть или накормить семью. Замороженный продукт также готовится 12-15 минут.

• Котлеты достать из морозилки и немного подержать при комнатной температуре. Когда с поверхности исчезнет иней можно приступать к обжариванию.
• Влить в сковороду растительное масло и хорошо прогреть.
• Выложить котлеты, уменьшить огонь и обжаривать 7-10 минут до появление золотистой корочки.
• Перевернуть и готовить еще 5 минут.
• Сбрызнуть соком лимона и дать постоять под крышкой в течение 3-4 минут.

Читать: Курица табака на сковороде

Рыбные котлеты – отличный вариант быстрого и полезного обеда или ужина. Главное задать хрустящую корочку, которая поможет блюду остаться сочным. А после потомить биточки, чтобы они хорошо проварились внутри.

Рецепт приготовления замороженных котлет в духовке без обжарки

Запеченные изделия, сформированные из перемолотого/нарубленного мяса, особенно популярны у людей, которые предпочитают диетическое питание.

Преимущества создания такой пищи в духовке очевидны — угощение получается более мягким и сочным, чем, если бы готовилось на сковороде. Кроме того, при необходимости на противне можно одновременно разместить крупную партию котлет (17–20 шт.), чтобы накормить большую семью или неожиданно появившихся гостей.

Для создания еды потребуются:

• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• мясные полуфабрикаты — 10 шт.

Пошаговый процесс и время приготовления:

1. Сначала нужно нагреть духовой шкаф до t 170–180 °C. Не рекомендовано поднимать температуру печи выше обозначенного показателя, чтобы готовящаяся еда не подгорела в процессе термической обработки.
2. Тем временем предстоит достать из камеры упаковку с замороженными котлетами, затем следует разместить их на подносе чуть поодаль друг от друга.
3. Далее необходимо немного подождать, пока на изделиях не растает иней.
4. Теперь требуется смазать противень подсолнечным маслом, потом выложить полуфабрикаты на металлическом листе. Состав заготовок, приготовленных из мясного или рыбного фарша, должен содержать полный набор необходимых компонентов, включая соль, перец, специи и другие предусмотренные рецептом ингредиенты.

1. Остается отправить заготовки на 35–40 мин. в нагретый духовой шкаф.
2. Примерно за 5 мин. до завершения процесса приготовления требуется подрумянить порции в открытом виде.

Не менее полезным считается запекание замороженных котлет в фольге. Для этого нужно разместить изделия на застланном бумагой противне, потом накрыть будущую еду вторым листом, плотно зафиксировать края упаковки.

Замороженные рыбные котлеты на сковородке

Одной из самых популярных разновидностей замороженных котлет являются рыбные полуфабрикаты. Дело в том, что свиной, говяжий и куриный фарш можно приобрести в практически любом крупном супермаркете, а потому сделать котлеты самостоятельно достаточно просто.

С рыбным же фаршем дела обстоят куда сложнее – в магазинах обычно продается некачественный продукт, изготовленный не из чистого филе. Поэтому для по-настоящему вкусных домашних котлет приходится либо изготавливать фарш самостоятельно, либо использовать уже готовые рыбные котлеты.

Ингредиенты

• Рыбные котлеты замороженные – 1 упаковка;
• Масло подсолнечное – для обжарки;
• Лимон – ½ плода.

Как и сколько жарить рыбные замороженные котлеты

1. Замороженные котлеты вынимаем из упаковки и даем им немного постоять. Такой продукт обычно выпускается в панировке, так что признаком того, что пора приступать к обжарке станет исчезновение инея на панировочных сухарях.
2. В широкую сковородку вливаем подсолнечное масло и ставим ее прогреваться на сильном огне.
3. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем котлеты на сковороду таким образом, чтобы они покрывали ее дно одним слоем.
4. Обжариваем полуфабрикат с одной стороны в течение 7-10 минут, пока она как следует не зарумянится.
5. Переворачиваем на противоположную сторону и готовим еще минут 5. После этого снимаем сковороду с огня, сбрызгиваем рыбные котлеты соком половинки лимона, накрываем крышкой и даем настояться в течение пары минут.

Теперь, когда вы знаете, как жарить замороженные котлеты на сковороде, для вас не составит труда приготовить даже незнакомый продукт, на упаковке которого не указан способ приготовления. Помните, что самое важное в готовке замороженных полуфабрикатов – приготовить их не только снаружи, но и внутри, поэтому обязательно томите котлетки после того, как на них сформировалась корочка.